台中走跳去

【台中趴趴走】台中西區。烘焙教室。簡單輕鬆的烘焙樂園。自己的甜點自己動手作。檸檬磅蛋糕──作點心烘焙

進入2017年沒多久,如果要說到2016年的大三生活稍微有什麼比較不一樣的話

我肯定會想到自己參家烘焙社這回事(笑

在整個大學生活中,我的社團經驗實在少的可憐,只能說在遠離主要校區的荒島偏僻校區上,實在讓人提不起勁啊~~~~

所以,大三時就決定參加烘焙社了~

也變得頗愛在IG上曬各種社課照XDDD

我姊她就蠻羨慕我可以參加烘焙社的,我想烘焙真的是很多女生會響往的一件事

不過畢竟也不是每個人家裡都有烘焙器材,可以有機會去學習烘焙的(至少我家就沒有XD

像我姊當初大學也沒烘焙社,岀社會後就會發現在外面學什麼才藝都要一定的花費

比起參加學校烘焙社繳納的少少費用,真的是頗划算

寒假就蠻常聽到我姐嚷嚷著也想動手做,可侷限在我家材料器材的侷限(一台必須要手動自己計時關電源的老舊烤箱)

就決定要直接去台中找烘焙教室做~

一開始想說要去”Home.焙實驗所”,想不到中午前去時才知道預約已經排到晚上七點了……!

於是,臨時從新找了別間,也就是這次要分享的”作點心烘焙DIY”

作點心烘焙位於台中市西區向上路一段79巷58號

我們搭了公車,走了好一段路

不知道是不是錯覺,總覺得好遠啊~(沒搭到路線最近的公車

打文的時候從看了地圖週邊,發現鄰近草悟道、綠園道兩個夯夯的景點,看來覺得偏僻只是我的錯覺(抓頭

進去時發現店內有幾組客人,不過都坐著喝茶聊天

(後來才知道原來他們的作品都在烤箱裡烘焙了,所以才非常悠閒XD)

店員給了我們點菜單

選擇很多樣,餅乾、塔派類、蛋糕、瑪德蓮、戚風蛋糕、特色甜點

姐姐非常擔心自己第一次做壞,所以左思右想後決定從一人做一個改成我們兩個一起做一個

作點心烘焙陪做要多加89元(皆可用店內茶水飲料),沒去成的Home.焙實驗所則是陪玩不用錢,不過要用他們提供的飲料,只要付45元茶水費就好了

這樣相比下來,我覺得沒去成的Home.焙實驗比較划算,也較適合情侶、第一次烘焙的朋友們去

我還蠻想做戚風蛋糕的,感覺頗厲害

不過想了想,要是做失敗了,我姐姐的初次烘焙回憶可會不大好XD

後來決定一起作檸檬磅蛋糕

$499+陪作(茶水)費$89=$588

有些烘焙教室會提供影片觀看,這間則是提供紙本教學

事實上流程都蠻簡單清楚的,我覺得兩者間沒什麼太大的差異

這種烘焙教室當然不可能會比在自家做划算,但它的優點就是器材、材料都幫你準備的穩妥妥了~~

先來看看這裡的整體環境

非常的可愛、童趣,這次來也看到不少媽媽帶小朋友來做

每個人都有自己的工作區

一整面的工具牆,上頭也都清楚標示那些工具的名稱

清楚標示的各種材料,例如玉米粉、巧克力豆、抹茶粉、砂糖等

再往裡面走一點,會看到攪拌區,很多漂亮的彩繪攪拌機

看到這麼可愛的攪拌機,應該第一次做烘焙的緊張感也會降低不少吧~

攪拌機後方都有教學如何正確的使用攪拌機,不過我想第一次用的人可能要研究一下

基本上就是攪拌容器的卡榫左右方和裡面的地方都要扣好、扣緊

再往裡面走一點,會看到一大排的烤箱

我們在準備材料時,店員就先幫我們去給烤箱預熱了

回頭再來看了一次教學單,感快手刀快速去準備材料

材料必須準備到跟教學單上寫的克數一樣,把碗盤放到秤重器後,必須記得按歸零自動由基器扣掉碗重後再放入材料

秤重器上的數字才會準確

秤奶油

整理好所有材料後,先用端盤端回了位置上

想不到的是材料真的蠻多的呢!

滿足的盯著準備好的材料的姐姐

不過,這只是完成前置作業而以~XD

粉類材料都準備好了才想起忘了粉類要過篩

趕快動手過篩~

磅蛋糕的模具,它會提供讓成品不沾的紙

不會折的話,裡面的工作人員也都很熱心,會一步步的教你~XD

材料準備妥當後,把托盤拿到攪拌器區

工作人員說檸檬磅蛋糕整體而言失敗率不高,因為全程幾乎都是在攪拌區完成阿~~~

將準備好的蛋液、砂糖、鹽倒入攪拌容機內,以10的轉速進行攪拌10分鐘

拿著店內的計時器,準確的時間計時攪拌時間

不過攪拌主要還是要看情況,像我們攪拌完10分鐘後,工作人員看了一下攪拌狀況後建議我們再攪拌幾分鐘

所以,還是別過度拘泥於教學上的建議攪拌時間的數據

攪拌ing~

之後我們又加入了動物性鮮奶油、泡打粉、低筋麵粉、檸檬皮、微波融化的奶油,以10的轉速攪拌至無顆粒

把攪拌完成的成果均勻放入三個容器內

放進預熱好的烤箱~

上頭都很貼心的提示了你要考幾分鐘,正在烤什麼(才不會放錯烤箱啊XD)

趁機觀察一下別組客人們都做了什麼XD

草莓塔、檸檬塔、生日蛋糕(似乎)、戚風……感覺難度都頗高的

回頭一看,發現架上有一大籃很鮮嫩的美麗草莓(流口水

一樓有提供簡易飲品,咖啡、熱茶、茶包(紅茶、綠茶之類的)

值得一提的是二樓有提供更多樣化的飲品,可以供大家自己手搖飲品~~~

有可可碎片、酥口碎片、奶精、焦糖、冬瓜露、葡萄柚等多樣材料……

不管要做冷飲還是熱飲都沒問題~

我覺得應該每個人烘焙時都會很期待成品出爐 忍不住跑去烤箱前偷看吧XD

我們也忍不岀多觀察了一下咱們&別人烤的過程

在坐著喝茶聊天好一陣子後,我們的檸檬磅蛋糕也出爐囉~

照著教學的步驟,在出爐五分鐘內將檸檬淋液(檸檬汁+砂糖)淋上去

淋好後,脫模放涼就完成囉!!!!

興奮的姐姐XD

將四側的防沾紙拉下

(這糖份真不是蓋的,滿滿的熱量XD)

店家有提供紙盒給客人們放成品

上網看了大家的成品,發現我們做的還是不夠完美

似乎正統的完美磅蛋糕上面除了要膨脹外,還要裂開一道長長的口

我們的雖然膨脹的還OK,卻沒有裂開一道口

上網查了一下大家的討論,似乎有可能是奶油過軟或沒打發完全等,總之就是有非常多可能性…..

不過~吃起來還是很好吃的唷!吃起來口感濃郁、扎實,有滿滿的酸酸檸檬味,搭配上頭的糖分,又酸又甜

帶回家後家人們都一致好評^^

大家如果家裡如果沒烘焙器材、又很懶的去材料行買材料的話,推薦大家去這種烘焙教室~

平常聚會總是逛街、看電影,也可以換個口味,來這麼一個新鮮的行程體驗XD

再或者,情人節、父/母親節、紀念日,也可以來動手做蛋糕送人XD

當然,如果你家根本就有完善器材了,當然就不用花這筆錢啦~直接自家做最划算

店家資訊

作點心烘焙

地址:台中市西區向上路一段79巷58號

電話:0423011899

營業時間:(一)~(日) 9:30~21:30

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