抹茶粉推薦 ｜台灣全聯就能買到！T世家日式抹茶粉開箱＋抹茶奶綠＆抹茶磅蛋糕食譜，新手也能輕鬆上手
抹茶粉推薦 ｜台灣全聯就能買到！T世家日式抹茶粉開箱＋抹茶奶綠＆抹茶磅蛋糕食譜，新手也能輕鬆上手
最近我很喜歡在家玩烘焙，也想好好練習一下自己的烘焙技術，期許自己今年可以順利考到烘焙丙級證照！
雖說常玩烘焙，但因為家裡有孩子，不能在他面前吃她不能吃的點心（真的會被討吃XD），所以我只能做一些孩子能吃得口味，但其實我自己私心最愛的是抹茶口味的甜點。受限於不能在孩子面前吃他不能吃的東西的原則，我已經很久沒吃到自己最愛的抹茶甜點了。
但…..我那顆蠢蠢欲動的心，真的壓不住想吃抹茶的慾望，於是就趁著孩子上學、不在家的空檔，決定好好替自己做一點「大人味」的抹茶點心！XD
說到做抹茶甜點，最重要的當然就是——抹茶粉本身的品質，食材選得好，成品的風味真的會差很多。
身為一個精打細算的媽媽，這次我選擇了 T世家日式抹茶粉，價格親民、風味也夠穩定，很適合像我這樣久久做一次、每次做都要好好培養一下手感的烘焙新手入門使用。
如果你剛好正在找抹茶粉推薦文，希望找到一個平價、好入手、適合日常使用的款式，那這篇一定可以給你一些實用的參考價值。這篇文除了帶大家簡單看看外包裝、粉末質地，也實際分享了我用它做的兩款簡單、好上手的抹茶食譜：抹茶奶綠與抹茶磅蛋糕。
抹茶粉應用延伸、選購建議
抹茶粉超萬用！除了飲品調製外，還能做甜點。
抹茶粉其實比想像中更萬用，除了最直覺的抹茶飲品（像抹茶拿鐵、抹茶奶綠），也很常被用在各種抹茶料理或甜點中，例如抹茶磅蛋糕、抹茶戚風蛋糕、抹茶巴斯克、抹茶布丁／奶酪，甚至抹茶餅乾也很可以！除了本篇文分享的磅蛋糕、抹茶奶綠外，我前幾天也做了抹茶QQ球，非常Q軟好吃！
當你開始在家做甜點時，就會發現——一款好操作、風味穩定的日式抹茶粉真的差很多，像我這次用的T世家抹茶粉，就是屬於料理＋飲用兼用型，不論拿來泡飲品或做烘焙都很OK，對新手來說相對友善。
選購抹茶粉時要注意什麼？
其實不用研究得太複雜，可以先看幾個基本重點：
自日本靜岡等茶產區的抹茶粉，通常在風味表現上會比較穩定，茶香細緻、回甘感也比較明顯，因此也常被不少抹茶愛好者優先作為選購參考。
顏色與細緻度
品質較好的抹茶粉，多半會呈現鮮綠或深綠色，粉質也較細緻，沖泡時更容易溶解、不易結塊。第一次接觸抹茶粉的人，在選購時，往往都會像我一樣先上網查資料，想了解該如何判斷抹茶粉的品質。這確實是個不錯的方法，不過網路資訊繁雜，有時也容易看到不夠精確的說法，若缺乏相關知識，消費者就可能因此被誤導。
像是網路上常見一種說法：「如果抹茶粉顏色偏黃或偏褐，通常代表茶葉新鮮度不足，或保存狀態不佳。」但其實這並不完全正確。茶粉顏色偏黃，未必代表品質較差，關鍵差異往往不在保存方式或新鮮度，而是在於「殺菁製程」。
正宗抹茶多採用「蒸菁」製程，透過蒸氣快速且均勻加熱，能有效縮短殺菁時間，較完整保留葉綠素，因此色澤通常較鮮綠。由於葉綠素在高溫下容易脫鎂，進而使顏色變暗，因此製程方式會直接影響最終茶粉的外觀。
而一般綠茶粉則較常使用「炒菁」方式，因鍋內溫度較高、加熱時間也較長，葉綠素流失相對更多，因此整體色澤會偏黃一些。
所以在選購抹茶粉或綠茶粉時，若無法確認產品採用的是蒸菁還是炒菁製程，單憑顏色深淺來判斷品質，其實並不完全準確。有些茶粉看起來偏黃，未必是保存不良或不新鮮，而只是製程技術上的自然差異。
是否適合飲品與烘焙使用、用途是否廣泛
不同抹茶粉用途其實差異很大，有些偏向單純沖泡飲用，有些則更適合用在抹茶料理或甜點製作上。
如果是初次接觸抹茶粉，建議可以先選擇用途較廣的類型，無論做抹茶奶綠、抹茶磅蛋糕都比較不容易失敗。
另外市面上也有分成含糖與無糖版本，可以依照個人口味與使用習慣去挑選。
購買通路與取得方式方便度
現在購買抹茶粉其實已經非常方便，除了烘焙材料行之外，一些大型連鎖超市像是全聯、家樂福也都有機會可以買到基本款產品。
像這次使用的 T世家日式抹茶粉，就是在全聯就能入手的品項，對於日常想簡單沖泡或做甜點的人來說相當方便。
如果不想特別出門，網路電商也能輕鬆買到，選擇也更齊全。
老實說，市面上的抹茶粉真的很多，剛開始很容易一直查資料、比較品牌，結果越看越混亂。
但其實不用一開始就追求高等級，先選一款知名大廠牌的平價抹茶粉準沒錯！知名品牌出品的抹茶粉，基本上表現會更穩定，風味穩定、好溶解、用途彈性高，這幾個優點基本上都會滿足到了，新手選用也比較容易做出成功的第一杯抹茶飲或第一份甜點。
以上，就是簡易的小知識分享，接下來與大家開箱抹茶粉，並且開始這次的食譜分享~
T世家日式抹茶粉開箱｜外包裝＆粉末質地
夾鏈袋設計，方便拿取
採用夾鏈袋設計，開封後也很好保存，不用另外找收納罐或橡皮筋出來，這點對日常使用來說蠻加分的。
整體走日式簡約風格，袋身背面也明確標示為料理＋飲用兼用型抹茶粉，功能多元。
抹茶粉質地（粉末顆粒與香氣）
打開後可以看到粉末呈現細緻的深綠色，聞起來帶有淡淡茶香，還有一點像海苔的清香氣息。
粉質算細，實際沖泡時溶解度也不錯。
抹茶粉食譜｜應用二｜抹茶奶綠綠。
抹茶粉怎麼泡?除了沖牛奶或水外，也可以試試看調製抹茶奶綠，超簡單快速！
材料準備
- T世家日式抹茶粉 3g
- 茉莉綠茶茶包 1包
- 熱水 150ml（先化開抹茶）
- 牛奶 150ml
- 蜂蜜或糖 依喜好 （平常手搖飲偏好1分糖的我加了5g的糖）
製作步驟
先用 150ml 熱水沖泡茉莉綠茶，靜置約 3–5 分鐘讓茶湯變成濃茶基底，接著將茶包取出備用。綠茶茶包的部分，我選擇的是在美聯社就能買到的心樸市集茉香綠茶，非常平價實用。
另外取少量約 30ml 熱水，加入抹茶粉後攪拌均勻，這一步主要是讓抹茶完全溶解，避免後續加入飲品時產生結塊。
將已調好的抹茶液，與溫熱過的牛奶、茉莉綠茶混合在一起，再加入糖調味。
建議可以利用杯中的溫度幫助糖溶解，並用湯匙或筷子攪拌確認杯底沒有殘留顆粒。
如果平常偏好手搖飲甜度，大約 1分糖口感（約5g糖） 就已經相當平衡。也可以依照個人口味，少量多次加入糖調整甜度，找到自己最喜歡的比例。
簡單幾個步驟，一杯帶有茶香層次的 抹茶鮮奶綠 就完成了。
如果想喝冰的版本，只要在最後加入冰塊即可轉換成冰飲。
另外，如果你喜歡更~濃郁的抹茶風味，可以在完成後再少量加入抹茶液進行調整，讓茶感更接近自己的洗好。這個配方的優點就是彈性很高，可以依照個人喜好自由調整濃淡與甜度，要失敗也難。
抹茶粉食譜｜應用二｜抹茶磅蛋糕
材料準備
泡打粉 4g
低筋麵粉(過篩) 100g
無鹽奶油(融化) 40g
動物性鮮奶油 40g
糖 80g
雞蛋 2顆
T世家日式抹茶粉 10g
烤箱預熱溫度:上下火200度，烤盤放中層。
磅蛋糕模具:一個，抹油灑粉
製作步驟
開始步驟前，先把烤箱預熱上下火200度、10-15分鐘。
磅蛋糕模具先用整塊的奶油抹一抹、利用篩網均勻撒上低筋麵粉。
將砂糖分三次加入雞蛋液中，每次把砂糖打勻到沒糖的顆粒再加下一次，打到蛋液變得有點發白。這步驟建議是用電動攪拌機，比較方便快速。我原本用手動打，覺得有點久+類，就直接出動手持電動攪拌器了。
加入鮮奶油攪拌均勻(這步驟可用刮刀或打蛋器，避免攪拌過度出太多筋性)。
加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉(可三個一起同步加入/過篩，方便又快速)。這邊選擇用刮刀攪拌到無顆粒狀，而不是用電動攪拌機，才不會攪拌過度，出太多筋性。
加入完全融化成液態的無鹽奶油，一樣用刮刀拌勻到完全均勻。
將蛋糕液倒入磅蛋糕模具內，因為有抹油灑粉，所以不用鋪烘焙紙。
蛋糕模具放入烤箱內(中層)，用200度烤10分鐘，取出用刀子在表面劃上一刀，再放入烤箱，將溫度轉至上下火皆180度，再烤個15分鐘即可。劃一刀的部分，是讓蛋糕後續膨脹、裂開的模樣更好看。
具體溫度、時間會依照每個人家中的烤箱火侯有所差異，在200度烤10分鐘完成時，也有可能蛋糕表面還沒結皮，用刀子劃可能會還很液態、不好劃，若完全就是液態、表面還沒結皮，劃下去完全無法留下痕跡，那就再多烤5分鐘，再拿出來補劃一次，後續再繼續其他動作。
後面降溫到180度、烤15分鐘完成後，拿出竹籤輕插到底，抽出看看有沒有沾黏，有的話就是還沒烤熟，再多烤個5-10分鐘再拉出檢查。
確認烤好後，拿出來連著模具一起放涼個15-20分鐘左右再脫模。脫模方式也很簡單，就是翻過來輕拍底部，磅蛋糕就會掉出了。
放涼後用刀子輕切成一片、一片，就是外面常見的超美切片磅蛋糕囉！
以上，就是這次的食譜小分享，希望有幫助到大家~
抹茶粉哪裡買?購買資訊
這次使用的T世家日式抹茶粉，在全聯就可以買到，如果跟我一樣懶得東跑西買，其實在全聯就能把抹茶奶綠跟磅蛋糕的材料一次買齊，真的很方便。
如果比較習慣網路購物，也可以直接透過電商平台購入，這邊提供連結給各位參考~
自從開始玩烘焙後，我真的超愛各種可以增添風味的茶粉，可以變換出更多元的甜品風味。T世家也有販售很多種茶粉，像是東方美人茶粉、伯爵紅茶粉、鐵觀音茶粉等，官網上觀察足足有11種，超厲害！有興趣的朋友們可以點連結看看。
以上，就是這次的簡單日常小分享從一杯簡單的抹茶奶綠，到烤出香氣十足的抹茶磅蛋糕，其實不需要太複雜的技巧，只要選對抹茶粉、掌握基本比例，照著食譜做，就能輕鬆完成。
如果你最近也剛好想開始玩抹茶、或是想找一款日常好用的抹茶粉，可以試試看T世家這款日式抹茶粉，或許會跟我一樣，默默愛上這種在家偷個閒、給自己做份抹茶甜點的愜意感~
抹茶控別錯過｜現在買還有機會抽日本靜岡來回機票
日常喝抹茶，也能順手參加抽獎
如果你也正在找一款平價、好取得，又適合日常使用的抹茶粉，T世家日式抹茶粉確實是很不錯的入門選擇。不論是拿來做抹茶牛奶、抹茶拿鐵，還是像這次分享的抹茶甜點食譜，都能輕鬆上手，對新手來說相當友善。
而且現在還有一個小驚喜——即日起至 7/31 前購買 T世家日式抹茶粉（200g/袋），只要登錄發票，就有機會抽中靜岡來回機票，對喜歡日本旅遊的人來說真的很加分。
除了來回機票外，其他還有臺灣客家茶文化館-日本茶室兌換券(市價$6,720)、Ｔ世家抹茶粉乙袋、台灣客家茶文化館門票等獎項，好讚！私心最想抽中機票，好想去日本玩~~~~(伸手準備掏錢包了XD)
發票登錄方式很簡單，記得保留憑證
活動參加方式也很簡單：購買後至活動網站登錄消費發票即可參加抽獎，每張發票可登錄一次。若是使用 PXPAY 福利點或家樂福錢包結帳，也可以用完整消費明細截圖作為上傳憑證。
有興趣的話可以直接到這裡看看活動詳情：點這裡(開啟新視窗)
記得發票正本要妥善保管到活動結束，才不會錯過中獎資格喔！
※另外，官方網站上有明文寫到”因為「載具發票」須待店家上傳購買資料後才會有發票號碼，活動後期參加者務必要索取紙本發票或索取載明雲端發票號碼之紙本憑證，如因載具發票無法於活動期間內上傳，不得要求主辦單位補參加活動抽獎。”，所以建議大家還是以紙本發票為主，比較保險~
延伸閱讀
小太陽 TB-8021 家用麵包機 開箱文｜新手也能做出柔軟吐司
烘焙新手入門必備的工具清單
菌菌料理日誌｜超簡單免烤箱餅乾、點心、十分鐘輕鬆完成、失敗率超低｜蔓越莓雪Q餅
育兒日誌｜自己動手做寶寶2歲的生日蛋糕，美美的草莓戚風蛋糕，無糖優格代替鮮奶油好健康
歡迎按讚加入菌菌新創的FB粉絲團，不錯過最新文章通知~
菌菌的IG日常紀錄
